Masakan Ikan "Asam Pedas" Kuliner Tradisional Lokal yang Harus Dilestarikan
Spektroom — Menyambut Hari Jadi Kota Pontianak ke-254 yang jatuh pada 23 Oktober mendatang, Borneo Hotel Pontianak punya cara unik untuk merayakannya.
Bukan sekadar pesta seremonial, hotel ini justru memilih jalur kuliner dengan menggelar Lomba Masak Ikan Asam Pedas, masakan khas yang begitu melekat dengan identitas masyarakat setempat.
Audisi awal akan berlangsung pada 9–11 Oktober 2025. Para peserta cukup membawa olahan Ikan Asam Pedas versi terbaik mereka untuk dinilai oleh dewan juri berpengalaman.
Dari sini, 15 nama terpilih akan melangkah ke babak Grand Final yang digelar 18 Oktober di Borneo Sky, Rooftop & Café, lantai 7.
Di panggung final, suasana akan jauh dari kesan dapur biasa. Aroma rempah, hiruk pikuk wajan, dan kreativitas para finalis akan menyatu dalam pertarungan cita rasa.
Bagi juara, hadiah yang ditawarkan bukan main. Selain uang tunai, piala, piagam, voucher menginap, hingga voucher makan, ada bonus istimewa:
Menu Ikan Asam Pedas karya juara pertama akan resmi masuk daftar Menu Spesial Borneo Hotel Pontianak mulai 1 November hingga 31 Desember 2025. Bahkan, pemenang berhak atas royalti dari setiap penjualan.
Sebuah kebanggaan tersendiri bila masakan buatan tangan sendiri bisa dinikmati oleh tamu hotel berbintang.
Agnes Veronika, Owner Representative Borneo Hotel, menjelaskan bahwa lomba ini sengaja digelar untuk menyambut ulang tahun Pontianak dengan nuansa yang dekat di hati masyarakat.
“Ikan Asam Pedas adalah warisan rasa yang sangat otentik, sejalan dengan salah satu brand value kami yaitu Authenticity. Melalui lomba ini kami ingin merayakan identitas kuliner dan kreativitas lokal,” ujarnya.
Sementara itu, Hadi Susanto, General Manager Borneo Hotel, menekankan semangat kebersamaan dalam kegiatan ini.
“Lomba ini adalah sarana merayakan kebersamaan dan semangat ruang koki lokal di kota ini. Kami berharap bisa menghadirkan energi positif sekaligus inspirasi bagi semua peserta,” katanya.
Borneo Hotel juga membuka kesempatan seluas-luasnya bagi masyarakat yang ingin ikut serta. Pendaftaran hanya dikenakan biaya Rp 50.000, dengan menghubungi panitia melalui nomor 0822 5687 5935 (Feni).
Dengan lomba ini, Borneo Hotel tak hanya merayakan Hari Jadi Kota Pontianak, tetapi juga memberi ruang bagi kreativitas warga untuk tampil dan diakui. Ikan Asam Pedas, yang biasa tersaji di meja makan keluarga, kini naik kelas menjadi ikon kuliner yang siap dibanggakan bersama.
