Ubi Ungu Kaya Manfaat , Stok Terbatas Di Pasar Tradisional Solo
Spektroom - Berbeda dengan ubi kuning dan putih, ubi ungu sulit ditemukan di beberapa pasar tradisional di Kota Solo, bahkan 3 bulan terakhir stok kosong.
Dari pantuan Spektroom ( Minggu 28/12/2025 ) di beberapa pasar tradisional seperti Pasar Legi, Pasar Singosaren dan Pasar Jongke beberapa pedagang mengaku sulit mendapatkan ubi ungu kalaupun ada dengan stok terbatas.
Salah seorang pedagang hasil bumi di Pasar Legi Rudi mengaku, untuk dapat kulakan ubi ungu yang banyak dihasilkan dari petani di Tawangmangu dalam jumlah terbatas, tidak seperti ubi kuning dan putih yang bisa dibeli hingga kwintalan.
" Iya terbatas mb, yang kuning apa yang putih kulakan minta 1 kwintal bisa kalau yang ungu terbatas" Ungkap Rudy pria asal kemuning.
Kondisi serupa juga disampaikan Ny Tutik yang sehari harinya berjualan ubi, singkok dan kacang mentah di Pasar Jongke, dimana sudah hampir 3 bulan lalu stok ubi ungu kosong, baru memasuki bulan Desember ini mendapatkan tapi dalam jumlah yamg terbatas dan bentuknya kecil kecil.
Menurut Ny tutik usia 47 tahun ini, petani Tawangmangu sebagai daerah penghasil ubi ungu lebih suka menjual ke pengrajin makanan ringan untuk di buat kripik dibanding ke pedagang hasil bumi karena harganya lebih tinggi, selain juga adanya permintaan pengepul untuk dikirim kepabrik dibuat tepung.
Harga ubi ungu yang dijual di beberapa pasar tradisional di kota Solo berkisar Rp 8.000,- hingga Rp 10.000,- setiap kilo lebih tinggi Rp 2.000,- jika dibanding dengan ubi kuning dan putih seharga Rp 6.000,- setiap kilo.
Sementara dari Situs kesehatan Ubi Ungu ternyata kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mengandung antioksidan yang tinggi, yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung, kaya akan vitamin A, yang baik untuk kesehatan mata. Banyak vitamin C, yang membantu menjaga kesehatan kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan, baik untuk pencernaan karena tinggi serat, dapat mengontrol gula darah, serta antosianin, yang dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan mengurangi risiko penyakit Alzheimer.( Murni Prabowo )
