Inovasi Ikan Asap Cair Ambon Tahan Lama dan Siap Ekspor

Spektroom – Penggerak UMKM Kota Ambon, Eta Soukotta, memperkenalkan inovasi ikan asap cair yang dinilai lebih higienis, praktis, dan memiliki daya tahan lebih lama dibanding ikan asar tradisional. Hal itu disampaikan usai Pelatihan Pembuatan Ikan Asap Cair di Kantor Dinas Koperasi Kota Ambon.

Eta menjelaskan, ikan asap cair berbeda jauh dari ikan asar biasa. Produk ini tanpa tulang, tanpa kepala, tidak berkulit, serta dikelola dengan teknik pengasapan modern menggunakan asap cair, sehingga hasilnya lebih bersih dan aman dikonsumsi anak-anak hingga orang tua.

“Kalau ikan asar biasa hanya tahan 1–2 hari, ikan asap cair ini bisa bertahan 4–5 hari, sehingga memungkinkan untuk dikirim ke luar daerah bahkan ke luar negeri,” jelas Eta Soukotta, Jumat (14/11/2025).

Keunggulan lainnya, ikan asap cair tidak mudah hancur meski dipanaskan dalam air karena menggunakan kemasan pre-made yang dirancang tahan panas. “Produk ini tetap utuh sekalipun dicelup dalam air mendidih. Ini membuatnya layak dipasarkan lebih luas,” tambahnya.

Eta berharap inovasi ini menjadi produk unggulan UMKM Ambon dan membuka peluang ekspor lebih besar.