Tak Harus Bergantung pada Nasi, Surabaya Kenalkan Ragam Olahan Pangan Lokal
Surabaya-Spektroom : Pemenuhan kebutuhan pangan bergizi tidak harus selalu bergantung pada nasi. Beragam bahan pangan lokal seperti umbi-umbian, sayuran, dan ikan dapat diolah menjadi menu sehat dengan cita rasa menarik untuk memenuhi kebutuhan keluarga.
Upaya mengenalkan alternatif pangan tersebut dilakukan Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya melalui Festival Pangan 2026 di Surabaya Urban Creative Hub (SUBEC), eks Hi-Tech Mall, Sabtu (14/11/2026).
Festival yang digelar Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya itu melibatkan masyarakat dari 31 kecamatan. Berbagai kegiatan dihadirkan, mulai dari lomba diversifikasi pangan olahan, seminar bersama perguruan tinggi, hingga pameran produk pangan kelompok tani dan kelompok budi daya ikan.
Ketua Tim Penggerak PKK Kota Surabaya, Rini Indriyani, mengatakan ketahanan pangan tidak cukup hanya diukur dari ketersediaan bahan makanan. Aspek keamanan, kandungan gizi, keterjangkauan harga, serta keberagaman pangan juga harus diperhatikan.
Menurutnya, lomba pengolahan pangan dalam festival tersebut memperlihatkan kreativitas masyarakat memanfaatkan bahan lokal menjadi sajian yang menarik. Bahkan, sejumlah peserta mampu menghadirkan menu tanpa menggunakan beras sebagai bahan utama.
Rini mendorong masyarakat mulai memperkuat ketahanan pangan dari lingkungan rumah tangga. Meski Surabaya memiliki keterbatasan lahan karena padatnya permukiman dan bangunan, warga tetap bisa memanfaatkan pekarangan untuk menanam sayuran maupun tanaman obat keluarga (TOGA).
"Ketahanan pangan ini bisa kita mulai dari rumah tangga," ujarnya.
Ia juga menilai pemanfaatan teknologi dan kolaborasi dengan perguruan tinggi penting untuk meningkatkan produktivitas serta kualitas hasil pangan. Inovasi pengolahan ikan, misalnya, dapat menjadi alternatif agar anak-anak dan keluarga yang kurang menyukai ikan tetap memperoleh kandungan gizinya melalui sajian yang lebih menarik.
Sementara itu, Kepala DKPP Kota Surabaya Nanik Sukristina mengatakan Festival Pangan 2026 merupakan penyelenggaraan perdana yang diharapkan menjadi agenda rutin.
Melalui kegiatan tersebut, masyarakat diharapkan semakin memahami bahwa sumber karbohidrat dan kebutuhan gizi tidak hanya diperoleh dari nasi, tetapi juga dapat dipenuhi melalui beragam komoditas pangan lokal.
Ke depan, DKPP berencana mengembangkan festival dengan melibatkan lebih banyak pihak serta menghadirkan variasi komoditas, seperti sayuran, buah-buahan, dan ikan segar dengan harga terjangkau.
Dengan demikian, diversifikasi pangan tidak berhenti sebagai kegiatan lomba, tetapi dapat diterapkan dalam kebiasaan konsumsi keluarga sehari-hari.
